JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 n83trN`wy/  
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[size=4]1、香酥排骨 PFVuWTjva  
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用料： k,ol:$)$  
　　1、猪排骨一斤。 oY0jT:%o  
　　2、葱三棵。 h&Rk.m  
　　3、老姜一块。 1*_q|H  
　　4、酱油一大匙。 C++2(bvu  
　　5、五香粉咖啡匙。 wh$b&jIn  
　　6、熟芝麻一大匙。 o/==jX  
　　7、香油一小匙。 FkdA 6K  
　　8、盐、味精适量。 i PzHRv-^n  
　　9、汤或水一汤匙。 ;XJ0G^g0L  
　　做法： )/7tAME  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 @FMvo1b&  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 
7Wdwd4  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 YNO@-3RUJ  
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[size=3]2、草莓酱排骨 f$c5$v\|  
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用料： r-c({^rIu  
　　1、猪排骨半斤。 /fjh~#K`>  
　　2、草莓酱两大匙。 cg8k4KCcJ  
　　3、蕃茄酱两大匙。 1kKDy.mt  
　　4、白糖一咖啡匙。 $;ov!  
　　5、盐、鸡精适量。 Az_F}  
　　做法： O}?;  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 YnYTY3R|  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 45N_r+k  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 M ahG4'vV  
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[size=3]3、糖醋排骨 IV|(3RdZF  
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用料： /#Je!eD  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 i9
M G`  
　　2、白糖三大匙。 k.[&Z+-  
　　3、醋四大匙。 io+sWYE_K  
　　4、酱油两大匙。 Zn ]BJ+R  
　　5、葱四棵，切段。 )z PfeV4u  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 "-SC p)  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ,1 T4c5I!  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 A(sFFM^  
　　9、盐适量。 [#$}CIzBH  
　　做法： ~V},\F~  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 2fe,-Nbg  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 x`(\'}43  
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[size=3]4、豉香排骨 ]T# 4}hs  
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用料： d(hRcyC\r  
　　1、排骨一斤半。 )b z Ml 0  
　　2、豆豉三大匙。 _bF8pt  
　　3、芹菜二两。 8U\0+ '`  
　　4、葱半两。 L' SF.m  
　　5、老姜一块。 A
 zj~CK  
　　6、蒜半个。 |Vtn=W=T  
　　7、油辣椒三大匙。 ~JIXA< p  
　　8、蚝油两大匙。 LmAm?-I-z(  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 \,GCT|3c1  
　　10、盐、鸡精适量。 -jyP"?  
　　做法： ctQ"QB*r  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 k(~wvjg  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 aj1da
^  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 RWk01l=Tu  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 wS_h<*tS*  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 J__?,#a}@&  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 <[3Ae{~2AD  
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用料： I?v}>oD  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Q5D- ]  
　　2、大米二两。 m-fG#2U
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　　3、葱四棵，切碎。 ]md Ys  
　　4、甜面酱一大匙。 dyA2sB;  
　　5、红糖一大匙。 */ww [H  
　　6、酱油两大匙。 &c*j4#  
　　7、老姜极小块，切末。 :0'RGpf_  
　　8、醪糟汁两大匙。 Cbc"!p
 
　　9、五香粉一小匙。 Sa'/+3K'nW  
　　做法： gJ_1Lr1  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 2*Z0u
pd  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 wsH7: Nk  
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[size=3]6、海带排骨汤 7_+3H72  
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用料： X8Z3&D  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 Q e*[H1  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 JyhH#
  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 K% >ytJ6  
　　4、花椒二十余粒。 },E+CPx]  
　　5、黄酒两大匙。 it^xJt  
　　6、盐适量。 ?A<9cM[k  
　　做法： r/M=4lv  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 QwNZa  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 DeZl, >S  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 HG=dlf  
[/size] j$B%G.  
[size=3]7、莲藕排骨汤 /ELYv7m-&+  
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用料： g2JcqR;  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ~L+V  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 H?I&!
ONp  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 /)o{}w#KKo  
　　4、花椒约二十粒。  ]GC.*xs  
　　5、黄酒两大匙。 F8}Ei_  
　　6、盐适量。 &&{ -cc)  
　　做法： -.!DQq  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 }-TS RttV  
[/size] .<8uLqT[}$  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 L1n"ljKxR  
LG|"O$`sa  
用料： O'{JKbB=   
　　1、猪排骨一斤，斩块。 plW]q"2MA  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 9AT\~SH  
　　3、葱半两，挽结。 ?05t}-]%h7  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 }E.0!~*  
　　5、花椒约二十粒。 z Y<2=L  
　　6、黄酒两匙。 H\q5hbNk  
　　7、盐适量。 o_ ]$
FKs  
　　做法： b>h}':p<U  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 3 ~@gN  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 sL#!s9_}  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Do% N#`&u  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Lunnm}  
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[size=3]9、孜然排骨 $q$tzN  
Ms"[>4hMh  
用料： D_H*o9  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 hD1Pi  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 )q]077i9  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 8\ 369  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 d(|09OQw8  
　　5、葱两棵切碎。 ^;l|3*0  
　　6、老姜一小小块切末。 Ns~LX71v  
　　7、料酒两大匙。 Ea]SMG",  
　　8、白糖一匙。 YVN3m:9  
　　9、盐、味精、红油适量。 yw}-;j  
　　做法： 6`qvAlPk[  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 }`3gf8J  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 PSD# 9<  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 0/"#KC"  
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[size=3]10、红烧排骨 "^NGWx."Ne  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 '2foe
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　　做法： 1EZPgm  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ]'*4 p  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； jnL8#0  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； tpKgJEzc  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 \UiuBC90I  
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