JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 /874kJEY  
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[size=4]1、香酥排骨 #mg^*D N  
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用料： 5{Q% \z  
　　1、猪排骨一斤。 d6Y8}qI  
　　2、葱三棵。
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　　3、老姜一块。 cm!%'VT#  
　　4、酱油一大匙。 A!-q  
　　5、五香粉咖啡匙。  q<Tn  
　　6、熟芝麻一大匙。 1,qTm<Q-  
　　7、香油一小匙。 gx8{oR  
　　8、盐、味精适量。 *KUK p Us/  
　　9、汤或水一汤匙。 1ip@<:u
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　　做法： 1 ZPus$  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 OE&Y.p}'oi  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 $}
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4  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 !7Ps$ c  
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[size=3]2、草莓酱排骨 9h7(.g
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用料： K2v1/8  
　　1、猪排骨半斤。 BD5: =G  
　　2、草莓酱两大匙。 hMF!kT2  
　　3、蕃茄酱两大匙。 SN`[D2  
　　4、白糖一咖啡匙。 7_ R2XGC  
　　5、盐、鸡精适量。 ,"sIYm]M  
　　做法： 5]MnqK  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Q)&ho#Hp)  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 0YnBLg  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 xm y Xq-  
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[size=3]3、糖醋排骨 & Qwe~7  
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用料： A^|5wW0iC  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 kMj?Pg  
　　2、白糖三大匙。 Rx:Jl{J.  
　　3、醋四大匙。 [tTgv;)Xc  
　　4、酱油两大匙。 S4iJ2t  
　　5、葱四棵，切段。 k
PTpvuv  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 p Mwu7  
　　7、泡辣椒六个，切段。 
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　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ]GhbDyS7  
　　9、盐适量。 RrEaa  
　　做法： i:5 SO  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 e#n/'8  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 FV]qF?Z  
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[size=3]4、豉香排骨 U37h @f

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用料： zT`!
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　　1、排骨一斤半。 3h |h3;  
　　2、豆豉三大匙。 H51RD~To  
　　3、芹菜二两。 MtUz!IBe  
　　4、葱半两。 EMN b*c3*k  
　　5、老姜一块。 U<sS%c,4C~  
　　6、蒜半个。 {O+7xOhf  
　　7、油辣椒三大匙。 nIu+Ey(<qP  
　　8、蚝油两大匙。 $ ^Yw"f  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 P 5sEw,ZE  
　　10、盐、鸡精适量。 lg&=,L u;  
　　做法： C'
G%#T  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 v61F+p&}@  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 LcXGy-2  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 >sC$`X^lj  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 u1!/.";v(  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 5dXyJU#*#  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 #0d^ <}  
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用料： Kh@ :YK  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Elx{p  
　　2、大米二两。 vd_}A26gS  
　　3、葱四棵，切碎。 @K '&  
　　4、甜面酱一大匙。 +H FP9s1  
　　5、红糖一大匙。 :95,kR/a  
　　6、酱油两大匙。 p']u]P/eS  
　　7、老姜极小块，切末。 L
wjf\kShM  
　　8、醪糟汁两大匙。 *X]*8Ki&  
　　9、五香粉一小匙。 [bk1oQ E  
　　做法： >V."$Ht  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 "Mzje,  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。  C},I*  
[/size] O ~ZwK  
[size=3]6、海带排骨汤 (D rgpa2@T  
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用料： ]z"I_b`  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 YUmp3^K9{  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Nk8)!=>&5  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 }'Rh15Z  
　　4、花椒二十余粒。 3}o%e-bn  
　　5、黄酒两大匙。
LW.lJ_=  
　　6、盐适量。 oERA.w-.  
　　做法： Z$R2;Np  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 @,gcC(g  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Rn^@skn  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 [;2&L)s{  
[/size] NDh%z/n.K  
[size=3]7、莲藕排骨汤 Y9oJwX$A   
fLd}OS'  
用料： lC W  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 3-R!;-b~  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 H\ au 5Q  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 o|2~B'6i  
　　4、花椒约二十粒。 )nWg/>N{  
　　5、黄酒两大匙。 NCRZHN2&  
　　6、盐适量。 I$seVM7nz  
　　做法： g9 _tWeX#  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 z;qkIZ:  
[/size] C)PwM  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 "Ii4. T]  
R_;Du=ur  
用料： DE[)6K@r  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 b,]u? o  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 RFX^PLjQj  
　　3、葱半两，挽结。 I>pQ+,*<`  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ^i|*Kv(zt  
　　5、花椒约二十粒。 /K
my|\>R  
　　6、黄酒两匙。 -#-`T{+  
　　7、盐适量。 R4b ~S5o  
　　做法： #_=+S=e  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 mtz\S  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 QT>`ys52  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 M`RtVi  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 %t{E _L  
[/size] )vNl0l 1  
[size=3]9、孜然排骨 'I-atc*{C  
6orFl%4  
用料： H' ;8]9Q  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ]`R(@4  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 .bB)>"pj_  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ?qIed+1  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ,fIxyp  
　　5、葱两棵切碎。 t#;)$^`8  
　　6、老姜一小小块切末。 :4x6RkJ  
　　7、料酒两大匙。 G4
,GZE'  
　　8、白糖一匙。 '[|P  
　　9、盐、味精、红油适量。 >"|8mM8T  
　　做法： 58nV<ZCm  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 BMt.`3;@)(  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 5<D*$=3  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 V$c${wcH?:  
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[size=3]10、红烧排骨 f)Q >GM>5  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 X1+Is?"'  
　　做法： Jrs>hma9  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 'e
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　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； S<p^
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　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Z*zwrfx^"  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 /<C9!g 'v  
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