JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 #
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[size=4]1、香酥排骨 yQ#lR<O  
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用料： ,d t5-$*  
　　1、猪排骨一斤。 ek/L:OX  
　　2、葱三棵。 e7l[er3V  
　　3、老姜一块。 R*Y>
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　　4、酱油一大匙。
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　　5、五香粉咖啡匙。 5!j?!s AA  
　　6、熟芝麻一大匙。 aS4yG Mm#  
　　7、香油一小匙。 AHr!]Mm  
　　8、盐、味精适量。 h[R?W_  
　　9、汤或水一汤匙。 UlN$]w #
  
　　做法： d)z#lX'H.  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ~J6Jk#9U  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 L$w5;A  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 t4WsFn2w  
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[size=3]2、草莓酱排骨 fos V0rN3  
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用料： ND-qi#1-  
　　1、猪排骨半斤。 -\+>  
　　2、草莓酱两大匙。 .&H^;icf  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ; _\WQx  
　　4、白糖一咖啡匙。 bWmgM  
　　5、盐、鸡精适量。 ! ?k'Uv-  
　　做法： D~p0kh1V  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 i7 ehV2\  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 N#QK:1  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 MEJi:%?  
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[size=3]3、糖醋排骨 hW@JW b  
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用料： x
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 <SlI4~^T  
　　2、白糖三大匙。 \ 1;(BQe9  
　　3、醋四大匙。 q SHU7~  
　　4、酱油两大匙。 %{Nh6(=|  
　　5、葱四棵，切段。 nK;u_m:''  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Gu<:mlI  
　　7、泡辣椒六个，切段。 iJ9*h  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 6fw#+ZYmv  
　　9、盐适量。 0LIr ]*1  
　　做法： Q\vT67+>nJ  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ox* f  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 E\)WL  
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[size=3]4、豉香排骨 qcT;G(8_  
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用料： =}EWkYL^  
　　1、排骨一斤半。 P+EuT*  
　　2、豆豉三大匙。 gME1o0nr.  
　　3、芹菜二两。 m~^zlgWU:!  
　　4、葱半两。 1suPKT~  
　　5、老姜一块。 gYa)$3Uh  
　　6、蒜半个。 "Ri\op9  
　　7、油辣椒三大匙。 l /f-57b  
　　8、蚝油两大匙。 =IrYQY7"  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 2viLOc7^i  
　　10、盐、鸡精适量。 6_^j1l3  
　　做法： `2[z[`E7C  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 4_.k#|t  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 $<>t1Nr`6  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ebj^K:  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 7]yZm|fV  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 EQ:G8UgKs,  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 3%Odk2u6=  
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用料： [ND:~  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Ad!OG&I  
　　2、大米二两。 $> -%@ZJ  
　　3、葱四棵，切碎。 t'ekjz^b'  
　　4、甜面酱一大匙。 RMZ}<=6=  
　　5、红糖一大匙。 8BmZs"  
　　6、酱油两大匙。 T[X!1:Sif  
　　7、老姜极小块，切末。 H _4es=M8N  
　　8、醪糟汁两大匙。 # U[IY 9@  
　　9、五香粉一小匙。 =Qb?v $  
　　做法： s8.C=C{#  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 i\!,f!zO  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 VlX:oy!*y  
[/size] *13Kr.  
[size=3]6、海带排骨汤 Z"ec?e+m  
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用料： -:( o  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 y#_Bd T^  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 (-j.BMq  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Zkd18!s  
　　4、花椒二十余粒。 fP|(jyy4j  
　　5、黄酒两大匙。 atJd@H  
　　6、盐适量。 hh Zp#M(tA  
　　做法： xa5be/K#  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 }xR6F(n7  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 pO//?w2>W  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 +6qb N  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 o)bZIFLc  
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用料： @L_3TMN)\  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 J8+
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　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 l68tBzX4_(  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ZQ  `"=i  
　　4、花椒约二十粒。 LYC6|qH  
　　5、黄酒两大匙。 6:V&nQz  
　　6、盐适量。 {1 hOly,dn  
　　做法： wh4[~ t8J  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 #][ C7  
[/size] 4Lw"%y`83  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 )\T@YM  
XM| rBgzi  
用料： ZaNa+%YH  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ^ySVn*4'I:  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 6]H#'EIu  
　　3、葱半两，挽结。 1:eNW ^  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 *J-ZEapqu  
　　5、花椒约二十粒。 hQ`w\L  
　　6、黄酒两匙。 {0ju.u  
　　7、盐适量。 8HL}1<  
　　做法： h KC<<QqrF  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 @W.{_//b  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 fNO*BWw0r  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 T)`<rUwL2  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 63[+4Air  
[/size] lrJTOI7sE  
[size=3]9、孜然排骨 ,E y{U)u  
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用料： yW#fk~  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 8`jEcq  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ]2yiGGlA  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 D1 h[&J  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 P n:9>g;Ho  
　　5、葱两棵切碎。 FS*c=zG
J  
　　6、老姜一小小块切末。 h+y@y-&n  
　　7、料酒两大匙。 :}LI0<E<  
　　8、白糖一匙。
sPin~I  
　　9、盐、味精、红油适量。 e\B|F>Ag  
　　做法：  )Q]+B}#  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 4x9$bc  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 #6hn,2Z}  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 =PGnto  
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[size=3]10、红烧排骨 O66RPAYF  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 G_*U]D  
　　做法： !^u0w.a]mt  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ^L5Q4UZ8  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ;8!7+[D`  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； [ptJ
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　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 8-.
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